Ostras de Florianópolis

Florianópolis é sinônimo de ostras no Brasil. O distrito do Ribeirão da Ilha é o maior produtor de ostras do país, segundo a Wikipédia, e os cultivos se espalham pelas águas calmas das baías Norte e Sul.

Como funciona o cultivo

As ostras crescem presas em estruturas no mar, como lanternas de rede penduradas em linhas sustentadas por boias. Das vilas, dá para ver as fileiras de boias na água e os barcos dos maricultores. O setor tem apoio técnico de órgãos estaduais, como a Epagri.

A Fenaostra

A Festa Nacional da Ostra e da Cultura Manezinha, a Fenaostra, foi criada em 1999 e acontece em Florianópolis, segundo a Wikipédia. Reúne gastronomia, música e cultura açoriana. As datas mudam a cada edição: confira o anúncio oficial da prefeitura.

Como provar

• In natura: com limão, recém-abertas.
• Gratinadas: com queijo, um clássico dos restaurantes da ilha.
• Ao bafo: cozidas no vapor.

Onde provar

• Ribeirão da Ilha: restaurantes à beira da Baía Sul.
• Santo Antônio de Lisboa: almoço ou fim de tarde com pôr do sol.
• Mercado Público: no Centro.