Устрицы Флорианополиса

В Бразилии Флорианополис — синоним устриц. Район Ribeirão da Ilha — крупнейший производитель устриц в стране, по данным Википедии, а фермы раскинулись в спокойных водах Северной и Южной бухт.

Как выращивают устрицы

Устрицы растут, прикрепившись к конструкциям в море, например к сетчатым фонарям, подвешенным на тросах, которые поддерживают буи. Из деревень видны ряды буев на воде и лодки фермеров. Отрасль получает техническую поддержку от государственных организаций, таких как Epagri.

Fenaostra

Национальный праздник устрицы и культуры манезинью (Festa Nacional da Ostra e da Cultura Manezinha), известный как Fenaostra, был создан в 1999 году и проходит во Флорианополисе, по данным Википедии. Он объединяет кухню, музыку и азорскую культуру. Даты меняются с каждым выпуском: проверьте официальное объявление мэрии.

Как их едят

• Сырыми: только что вскрытые, с лаймом.
• Запечёнными с сыром: классика ресторанов острова.
• На пару (ao bafo): приготовленные паром.

Где попробовать

• Ribeirão da Ilha: рестораны на берегу Южной бухты.
• Santo Antônio de Lisboa: на обед или ближе к вечеру вместе с закатом.
• Публичный рынок: в центре.